Onion honey from France

En Eure-et-Loir sur la commune de Chateaudun, un agriculteur cultive des champs d'oignons. Quand la plante monte en fleurs avant la récolte, elle produit de petites fleurs blanches gorgées de nectar que les abeilles de Didier butinent avec enthousiasme. Un miel qu'on n'a pas cherché — qui s'est présenté naturellement, comme souvent les meilleures découvertes.
La floraison est courte, les quantités produites infimes. C'est l'un des miels les plus rares de notre gamme — et l'un des plus commentés en boutique.

À la cuillère, seul. Pour comprendre d'abord. La surprise est agréable, promis.

Avec un fromage de chèvre frais. L'accord chèvre-oignon en version miel — inattendu et évident à la fois.

En cuisine salée. C'est là qu'il s'exprime le mieux — en sauce pour du canard, en glaçage pour des légumes rôtis, dans une vinaigrette originale.

Sur une tarte à l'oignon ou une quiche. Quelques gouttes avant d'enfourner — il caramélise et apporte une profondeur sucrée-salée incomparable.

En chutney maison. Avec des pommes et du vinaigre — il est l'ingrédient secret qui fait la différence.