Avocado Honey

€8.20

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Weight250g

250g 380g 700g

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Récolté au Mexique, Province du Michoacan

Intensité: ●●●●○

Goût — Puissant et balsamique, notes de café, réglisse et bois, long en bouche

Texture — Sirupeux, épais

Ce que vous allez goûter

Un miel qui ne ressemble à rien de connu. Intense, balsamique, avec des notes de café et de réglisse qui s'installent longuement en bouche. Sa texture sirupeuse et épaisse est caractéristique — presque grasse, comme l'avocat lui-même. Ce n'est pas un miel pour la tartine du matin. C'est un miel de caractère, pour ceux qui cherchent autre chose.

Livraison offerte à partir de 69€ d'achat

Comment est récolté ce miel d'avocatier ?

L'avocatier fleurit sur les hauts plateaux mexicains, dans des forêts tropicales humides où la biodiversité est spectaculaire. La floraison est courte. C'est l'un des miels les plus emblématiques du voyage gastronomique de Rémi à travers les miels du monde — et l'un des premiers miels étrangers qu'il a rapporté en boutique.

Comment utiliser le miel d'avocatier ?

À la cuillère, seul. Pour comprendre d'abord — ses arômes complexes méritent toute l'attention.

Pour déglacer une viande, un poisson. Canard, porc, agneau , saumon— sa profondeur balsamique apporte une dimension fumée et caramélisée à la sauce.

Dans un cocktail au rhum. C'est l'accord que les barmen connaissent — ses notes de vieux sucre non raffiné dialoguent naturellement avec les rhums agricoles.

En marinade pour du poisson. Avec du citron vert et du piment — une marinade mexicaine dans l'esprit du terroir.

"L'avocatier du Mexique c'est un de mes premiers grands voyages de miel. Ces arômes de café, de réglisse — je ne m'y attendais pas. Depuis, il est incontournable en boutique."

Rémi, fondateur de Miel Factory

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