Propolis Brute à mâcher

La propolis est une substance que les abeilles fabriquent à partir des résines qu’elles récoltent sur les bourgeons et l’écorce des arbres, mélangées à leur cire. Son nom vient du grec pro (devant) et polis (la cité) : elle sert littéralement de rempart à la ruche. Les abeilles l’utilisent pour colmater les fissures, renforcer les parois et protéger l’entrée de leur colonie.

Notre propolis est récoltée dans le Val de Loire. Elle est brute : l’apiculteur la prélève par raclage direct des cadres et des parois internes de la ruche, sans aucune transformation. Sa couleur, du brun doré au brun foncé, varie selon les saisons et les arbres butinés par les abeilles.

Résineuse, légèrement amère et épicée, la propolis brute a un goût puissant et singulier. Dure à température ambiante, elle s’assouplit en bouche au fil de la mastication.

Cassez un petit morceau et mâchez-le une quinzaine de minutes, puis recrachez-le.

À conserver dans son pot fermé, à l’abri de la chaleur et de l’humidité.