Miel de Cuba

Cuba est l'un des rares pays au monde à pratiquer une agriculture sans pesticides. Non par choix idéologique au départ — mais par nécessité. Après l'effondrement de l'Union soviétique en 1991 et sous l'effet de l'embargo américain, Cuba s'est retrouvée dans l'incapacité d'importer des produits phytosanitaires. L'agriculture est devenue biologique de fait.

Les abeilles cubaines vivent dans un biotope préservé, sain, extraordinairement riche en biodiversité. Résultat : un miel d'une pureté et d'une vitalité exceptionnelles — la quatrième source de revenus du pays après la canne à sucre, les cigares et le rhum.

Sur une tartine au petit-déjeuner. Sa texture liquide à légèrement crémeuse s'étale facilement, ses arômes exotiques changent le quotidien.

Dans un thé noir ou une infusion épicée. Avec de la cannelle ou du gingembre — les arômes épicés du miel se renforcent naturellement.

Dans un cocktail au rhum. Cuba oblige — avec du rhum agricole, du citron vert et des glaçons, c'est un accord évident.

En cuisine asiatique ou caribéenne. Dans une sauce sucrée-salée pour du poulet ou des crevettes grillées.