Miel de Romarin

€8.90

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Poids250 g

250 g 380 g 700 g

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Récolté en Espagne, Catalogne

Intensité: ●●○○○

Goût — Doux et subtil, légèrement balsamique, notes fruitées, long en bouche

Texture — Crémeuse

Ce que vous allez goûter

Un miel discret et raffiné — celui qu'on apprécie pour ce qu'il ne cherche pas à imposer. L'arôme est léger, légèrement balsamique, avec une réminiscence végétale du romarin. En bouche, la douceur s'installe progressivement avec des notes fruitées subtiles et une légère sensation de gras au palais.

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Comment est récolté le miel de romarin ?

En Catalogne, le romarin pousse à l'état sauvage sur les garrigues calcaires ensoleillées, du niveau de la mer jusqu'à 1 600 mètres d'altitude. Il fleurit dès janvier et jusqu'en mai — une des premières miellées de l'année, courte et précieuse.
Rodrigo installe ses ruches au cœur de ces garrigues préservées, loin de toute culture intensive.

La récolte se fait entre fin avril et début mai, quand le miel a atteint sa maturité dans les alvéoles.

Comment déguster le miel de romarin ?

Sur une tartine beurrée au petit-déjeuner. Sa finesse florale parfume sans dominer — le miel de l'éveil.

Dans une tisane de romarin ou de thym. Il amplifie les arômes de la plante tout en adoucissant l'infusion.

Sur un chèvre frais grillé. L'accord classique méditerranéen — avec quelques noix, c'est un plat complet.

Dans une compote de poires. Sa touche balsamique dialogue naturellement avec le fruit.

En marinade pour un agneau. Avec de l'ail et du citron — dans l'esprit de la cuisine catalane.