Miel de Litchi BIO - Madagascar

Jean Walter est Français. Il est parti vivre à Madagascar il y a plus de 25 ans. En 2015, cet agronome de formation a installé plus de 350 ruches à quelques kilomètres de Manakara, dans le sud-est de l'île, au cœur de vastes vergers de litchis — dans des zones garanties sans pesticides.

L'abeille qui produit ce miel est l'Apis Mellifera Unicolor — une espèce endémique de Madagascar, robuste, peu agressive, naturellement épargnée par les maladies qui affectent les abeilles ailleurs dans le monde.

À la cuillère, seul. Pour saisir la note de rose sans interférence.

Sur une tartine beurrée au petit-déjeuner. Sa texture crémeuse et ses arômes fruités changent complètement le quotidien.

Avec des fruits exotiques. Mangue, papaye, ananas — les arômes tropicaux se renforcent mutuellement.

Dans une vinaigrette pour une salade asiatique. Il apporte une note fruitée et florale qui dialogue naturellement avec la coriandre et le gingembre.

Dans une infusion florale. Rose, jasmin, hibiscus — il prolonge les arômes de la fleur.