Nous collaborons avec un jeune apiculteur, Colin, situé au sud-ouest de la Corse, dans la jolie région de Balagne. Cette contrée est exempte de pesticides et de cultures intensives. La faune est sauvage. Colin a repris il y a quelques années l’exploitation apicole de ses parents qui ont été les premiers apiculteurs professionnels à s’installer en Corse dans les années 70. Colin est passionné, il pratique une apiculture traditionnelle, garante de la bonne santé des abeilles.

Le miel est AOP avec un cahier des charges bien précis qui met en avant le respect des abeilles et la traçabilité du miel.

Le miellat de Maquis est récolté de la fin juillet jusqu’au quinze août. Il provient de la salive d’un petit papillon, le Metcalfa qui se mélange à la sève. L’abeille va récupérer cette substance et la travailler comme du nectar. Le miel de Maquis provient de la ronce, des chênes et aulnes au-dessus de Calenzana.