Forest Honey - Italy

  • Miel de Forêt par Miel Factory

Forest Honey - Italy


Harvested in Italy, Piedmont.


Flavor Notes: A suave and woody taste, with a vegetal note on the finish

Texture: Liquid

Serving Suggestions: Perfect for accompanying dry, “crottin” type goat’s milk cheeses, this honey is therefore highly recommended for making the perfect French goat’s milk cheese salad.

100% raw honey: all our honeys are analyzed to guarantee you the highest quality and purity. We use cold extraction in the most beekeeping tradition. 

  • Recipe

Miel Factory has selected for you this forest honey or honeydew, from France - Dordogne.

Its liquid and dark texture transports us to woody aromas and a small note of red fruits at the end of the mouth. A honey of great elegance.

The origins of forest honey are diverse. The bees forage for all the plants in the forest; chestnut, lime, oak and flower nectars on the edge of forests; dandelions, raspberries, brambles.

This Forest honey selected by Miel Factory introduces us to very subtle warm and balsamic flavors with notes of caramel, liquorice and red fruits.

Its high concentration of honeydew gives it a liquid consistency, pleasant to taste. It is a honey of character and finesse, which will go well with a good toast of bread, cereals or to garnish a red fruit salad.

Price/kg : 26,40 € 

Madeleines au miel

Ingrédients pour 20 madeleines : 

  • 125 g de beurre fondu
  • 3 oeufs
  • 4 cuillères à soupe rase de miel
  • 150 g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 citron non traité
  • sel

Préparation : 

  1. Préchauffez le four à th 7-8 (220°). 
  2. Lavez le citron et râpez finement le zeste.
  3. Fouettez les œufs avec le sucre, une pincée de sel et le miel jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine, la levure, le beurre fondu et le zeste. Mélangez.
  4. Remplissez à moitié des moules à madeleines avec la pâte. Enfournez pour 5 min. Baissez le th à 6-7 (200°) et poursuivez la cuisson 5 min. Démoulez et laissez refroidir
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